準藥師的保健筆記

軟骨素(Chondroitin)為關節組織中潤滑液成分之一，是胺基半乳糖和葡萄醣醛酸(除了早產兒，人體不會缺乏的元素)結合形成的黏多醣蛋白

  若關節液分泌量增加，關節間磨損減少，便可延緩關節退化，年輕人通常不需額外補充軟骨素，久站者或膝蓋無力、疼痛、關節炎的中高齡長輩，則可適度補充。軟骨素的來源通常來自畜禽或鯊魚軟骨，素食者可食用秋葵或山藥，但主要補充的是胺基半乳糖，讓人體自行合成。

葡萄糖胺(Glucosamine)是常見的關節保養成分之一，人體可自行合成，進入人體後，和葡萄糖醛酸形成玻尿酸

  但像是久站、體重較重者、運動選手，關節使用頻率較高，或是隨著年紀老化的長者，葡萄糖胺合成速度下降缺乏，會造成軟骨磨損甚至關節炎。葡萄糖胺分成硫酸鹽類（glucosamine sulfate）、鹽酸鹽類（glucosamine hydrochloride）及N-乙醯葡萄糖胺（N-acetylglucosamine）等三種型式，自然界中可從蝦蟹類甲殼萃取，素食者也有玉米來源的葡萄糖胺可以選擇，兩者僅來源不同，皆具保健效果。